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Concentré de tomates et origan : toutes nos recettes

Concentré de tomates
Le concentré de tomates sert principalement de base pour des sauces à la tomate. Photo par Jabb
Le concentré de tomates est une purée de tomates très réduite qu'on trouve dans les magasins en tube ou en conserve mais qui est très simple à faire soi-même. Souvent nommé double voire triple-concentré, son appellation dépend du degré de matière sèche présente dans la confection.

Pour apporter un rayon de soleil dans vos recettes, rien de tel que le concentré de tomates et sa touche d'acidité qui chatouille nos papilles. Ingrédient très versatile, il renforce le goût de nombreuses sauces, comme la bolognaise pour accompagner un délicieux plat de lasagnes. Il réhausse les saveurs de diverses préparations comme l'osso buco. Ajouté à votre sauce mayonnaise ou votre pâte brisée, vous donnerez une touche d'originalité à vos repas.

Concentré de tomates et origan : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Un concentré de soleil et de saveurs dans vos recettes
L'origan compagnon indispensable de la cuisine méditerranéenne

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Toutes les recettes de concentré de tomates et origan des Gourmets

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Chou-fleur rôti, façon putanesca
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La bonne bouffe à sam La bonne bouffe à sam
Je vous propose aujourd'hui de préparer un steak végétal, cuit au four. Grillé, croquant et légèrement fondant. Et une sauce de haut goût pour l'accompagner ! Simple et bon.
Aubergines farcies à la bonifacienne
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Happy papilles Happy papilles
Direction le sud de la Corse avec cette recette d'aubergines farcies à la bonifacienne : des aubergines farcies sans viande et accompagnées d'une sauce tomate.
Sauce tomate, passata aux tomates fraîches, anchois, origan
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Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
Des tomates abondantes du potager au marché, préparez ce coulis de tomates un peu concentré, parfumé aux anchois. Ce bon coulis mis en conserve permet de l'utiliser toute l'année. Il servira pour assaisonner les pâtes, les risottos, les légumes, les pizzas. Facile à cuisiner, il nécessite 5 h de cuisson, pour obtenir la meilleure des sauces tomates...
Pâtes aux moules et aux artichauts
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Ma cuisine santé Ma cuisine santé
J’ai utilisé des macaronis pour cette recette mais n’importe quelles pâtes feront l’affaire. Par contre, pour être santé, choisissez des pâtes complètes ou semi complètes car elles contiennent des fibres et plus de nutriments contrairement aux autres. Une recette rapide et ultra savoureuse qui laisseront vont papilles en émoi !
Lotte à la tomate
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Ma cuisine santé Ma cuisine santé
La lotte est un poisson idéal pour être cuisiné en sauce et en été la tomate, l'ail et l'origan lui conviennent à merveille !
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Sauce bolognaise végétarienne
Sauce bolognaise végétarienne
Ma cuisine santé Ma cuisine santé
Cette sauce rapide à préparer peut accompagner des spaghetti végétaux comme la courge spaghetti, des pâtes, du riz, du boulgour, du quinoa, des courgettes, etc. Vous pouvez la cuisiner pour garnir des lasagnes, des canelloni, faire une moussaka, des tortillas pour des fajitas chauds, garnir une pizza.
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Sauce bolognaise de Ricardo
Sauce bolognaise de Ricardo
Happy papilles Happy papilles
On régale petits et grands avec la recette de sauce bolognaise de Ricardo à la mijoteuse, longuement mijotée, qui associe bœuf haché et chair à saucisse.
Spaghetti bolognaise végan
Spaghetti bolognaise végan
Ma cuisine santé Ma cuisine santé
Envie de spaghetti bolognaise végan ? Découvrez cette recette de cuisine végétalienne et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Soupe de poulet au riz
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Ma cuisine santé Ma cuisine santé
Envie de Soupe de poulet au riz ? Découvrez cette recette de soupe et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Tarte aux poireaux, au saumon fumé et à la moutarde
Tarte aux poireaux, au saumon fumé et à la moutarde
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Voici exactement le genre de tarte que l’on aime déguster le soir avec une salade verte…
Papillotes de poulet pizzaïolo
Fricot de carottes aux olives
Fricot de carottes aux olives
Keskonmangemaman? Keskonmangemaman?
Un petit plat mijoté végétal qui réconforte dès que les températures baissent
Courgettes à la bolognaise
Courgettes à la bolognaise
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Ce plat est une tuerie. Vous pouvez en faire un plat plus complet en accompagnant de pâtes.
Gratin de quinoa aux courgettes, façon parmentier
Gratin de quinoa aux courgettes, façon parmentier
Happy papilles Happy papilles
On revisite le hachis parmentier avec ce parmentier de quinoa dans lequel la purée est remplacée par le quinoa
Sauce tomate Marinara
Sauce tomate Marinara
Happy papilles Happy papilles
Une sauce tomate cuisinée à l'oignon, d'ail, d'huile d'olive et d'herbes aromatiques qui accompagnera à merveille vos pâtes et gnocchi à la romaine par exemple
Gratin d'aubergines à la féta
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Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine
Un gratin simple et parfait aux saveurs grecques

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